サムゲタン

このニワトリ達の運命は・・・・・
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韓国で夏バテ防止に食べられているサムゲタン。
丸鶏のお腹の中に、高麗人参、ナツメ、ニンニク、緑豆、餅米を入れた鶏のスープ。
滋養がありコラーゲンたっぷりのスープは、韓国では夏のお客様に出すスープの一つです。

今回は、韓国のサムゲタン専門店の厨房で直接女将さんから習って来ることが出来ました。
ラッキー♪
一見普通の民家に見えるそのお店は、お店で飼育している放し飼いのニワトリを使い美味しいことで有名で、この日も大繁盛していました。

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女将さん、ありがとうございました♪                    
# by herb314 | 2007-06-25 09:08 | 韓国

韓国滞在記

前回に引き続き韓国編です。
二日目の朝、朝6時に起きて近くのサウナでアカスリ。

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午前中は、野菜卸市場巡り。

韓国の市場は、日本で見たこともない野菜が沢山。
野菜好きの私としては、興味シンシン。
この日は、なつめ、ドライトマト、松の実をゲット。



お昼は、慶州の山奥にあるお父さんの知り合いの宮廷料理のレストランへ。
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ここは、すごかった!!
オーナーがTVにも出ている韓国で有名な料理研究家で、いくつか持っているレストランのひとつがここでした。お寺の様な作りで、駐車場が既に一杯・・・。
日本からも「チャングムの誓い」の特集でTV局が取材に来るほどの有名店なのです。
いつもは忙しくてオーナーはお店にはいらっしゃらないのですがなんと、私の為にその日はスタンバイしていてくれて料理も自分で作り、ひとつひとつ宮廷料理の説明をしてくれました。
その料理がまた、美しくて美味しかったこと・・・。う~ん、凄すぎた・・・。
食事の後は、別棟の茶室で韓国式のお茶を入れて頂き、カンゲキ♪
お土産に、壺の中から数年物のコチジャンを出して持たせてくれました。カムサハムニダ~。

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次回はサムゲタン編へ続く・・・。

# by herb314 | 2007-06-16 22:30 | 韓国 | Comments(0)

韓国から帰ってきました!
初めて子供と主人を残しての旅行でしたので、ちゃんと生活出来ていたか不安でした・・・が、家に入ると、部屋がとてもきれいに片づいていて、洗濯物まで干してありました。
もしもの時に買っておいた冷凍食品も全くそのままで、せっせと料理もしていたようです。
エライ!!やれば出来るじゃん。はなまるっ!!

それで、旅行の話ですが、すごかったんです。
わたし的には、ホームステイして韓国のオモニ(お母さん)の料理を習い、アカスリとマッサージに行ければ・・・ぐらいのつもりでいたのですが、私のためにベットとドレッサー、シルクカーテンまで新調してあり、綿密にスケジュールが組まれていました。
え~~~っ、そこまでして頂かなくても・・・・。と心の中で叫びながら、1日目の韓国生活に突入していきました。

お世話になったお宅は、会社を経営されているお父さんと主婦のお母さん、娘3人の家族構成。娘さん達は自立して、今は釜山の海が見えるマンションにお二人で住んでいます。
三女の方が、がわざわざソウルから、新幹線に乗って釜山まで私に会いに来てくれて、
大きな窓の全面に海が一望できる、ステキなダイニングで、作り方のレクチャーを受けながら、お母さんの手料理をみんなで頂きました。

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ひとしきり食べた後は、韓国一の海鮮市場、ジャガルチ市場へGO!c0125464_11251347.jpg
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この日の夕食は、新鮮なタイとイカ、アワビをゲットして、お父さんの大好きなにぎり寿司を感謝を込めて作ることにしました。鯛の潮汁とお寿司で満腹の一日でした。喜んでもらえてよかった♪

To be continued・・・

# by herb314 | 2007-06-14 12:15 | 韓国 | Comments(0)

韓国料理を学ぶ旅

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主人の講座にいる留学生のインさん。
韓国からの留学生です。
3年前、私費留学で来日した彼女はうちに泊まり、一緒にアパートを探しました。
すっかり、そんなコトは忘れていたのですが、韓国のご両親がそのことをずーっと覚えていて、事ある度に韓国の美味しいお土産をインさんに託してくれていました。
そのお土産が、いつもすごくレベルの高い美味しさなので一体どのように作るの?と尋ねたところ、是非韓国料理を習いに来て下さい。と、嬉しいオファー。

「行きます!!」と即決。

韓国へは、数十回行っていますが、今回のように韓国の家庭にステイするのは初めてで、とても、楽しみ(^^

3年生と6年生の娘達。
こんな日のために、日頃から鍛えていました。
ご飯、みそ汁、卵焼き、簡単なものは作れます。
遠足のお弁当も自分で作って行きます。
得意料理は、パスタ。

「韓国のり山ほど買ってきてねぇ~。」と言う娘達をあとに、今週末から3泊4日で韓国に行ってきま~す♪
お父さんの事、お願いね。

ブログはしばらくお休みです。

# by herb314 | 2007-06-06 11:27 | 国内旅行 | Comments(0)

中国茶の会ふたたび

前回、好評?だった中国茶の会の教室をふたたびすることになりました。
今回は、中国茶がさらにグレードUPします(^^)
中国茶に合う料理も作りますので、お楽しみに♪


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     レアものの中国茶
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     貝柱とエビの中華粥
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     タイの中華風蒸し物香菜添え
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     イカと青梗菜の炒め物 
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     ニラ焼き饅頭
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     マーラカオ


企画して下さったSさんどうもありがとうございます。
皆さんとお会いできるのをすご~く、楽しみにしています♪
めちゃくちゃ、アバウトな私ですがよろしくおねがいしますm(_ _)m

# by herb314 | 2007-06-05 12:24 | 教室 | Comments(0)

お料理と旅ブログ★                


by herb314
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