ご連絡

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ご連絡です。
送信ミスで、何人かの生徒さまにレッスンのご案内が届いていませんでした><
申し訳ありません~(涙)
又、案内メールが何通か戻ってきています。
「届いてないよ~」という方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ~!!!
どうぞよろしくお願いします。(汗)(汗)(汗)


# by herb314 | 2017-01-25 09:26 | 教室 | Comments(2)

和漢膳レッスン

おひさしぶりです。。。
今朝起きたら、外は雪景色でした !
どおりで寒いハズだわ~><

さて、1月2月のレッスンでは、こんな寒い時期にピッタリの和漢膳メニューをご紹介します☆

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和食と薬膳をミックスした和漢膳ですが、今回これに去年インドで購入してきたケーララのスパイスもミックスして「和漢印膳」となりました(笑)

マクロビ・薬膳・アーユルヴェダーと、国は違えど食養生でココロとカラダを元気にするという理念は同じ☆

先ずは、体質チェックシートで各々の体質を知っていただき、自分のカラダと向き合っていただきます。

又、今回のメニューでは、薬膳の陰陽五行説に基づいた考えの「五色五味」も取り入れ、マクロビの玄米の炊き方やアーユルヴェダーのスパイスの使い方なども伝授いたしますのでお楽しみに^^

お席に空きがでましたらコチラのブログでご案内させていただきますが、その前にキャンセル待ちの案内希望の方は、rrica314@yahoo.co.jp までお問い合わせくださいませ。

# by herb314 | 2017-01-23 16:16 | 教室 | Comments(0)

結婚後すぐに生活することになったベルリンで、フンボルト大学の日本語学科の女の子と語学パートナーになってドイツ語を学んだのは、もうかれこれ20年前のこと。。。
今ではもうすっかりドイツ語は忘れてしまったけれど不思議なことにその時に食べた味は忘れていないのです~。

そんな味の記憶を再現したレシピを、思い出のレシピとして時々綴っていけたらなぁ~と思っています。←いつまで続くか分かりませんが・・・><

ということで、第一回は、前回のクリスマスレッスンでご紹介したスープ「グーラッシュ」☆



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ある日、大学の冬休みに帰郷していた彼女の家に招待され、ベルリンから2時間程電車に揺られ彼女の実家のある旧東側のちいさな町に降り立ちました。
まだアチラコチラに社会主義国の名残が感じられるその町には、ベルリンの壁崩壊から間もないこともあり、ボディの材料の一部がダンボール紙だという「トラバント」という車が走っていました。
西側のクリスマスムードに賑わうベルリンから来た私には、まるで戦前のヨーロッパにタイムスリップしたようなこの町は、とても新鮮に映ったものでした。

凍てつく寒さの中やっと辿り着いた彼女の家で、彼女のお母さんが作ってくれた「グーラッシュ」というスープ。
日本でいう味噌汁のような存在だという牛肉の塊と野菜をクタクタに煮込んだ東欧のこのスープは、中にパプリカパウダーやクミン、フェンネルシードなどがはいっていて、冷えたカラダに染みわたり、なんて美味しいスープなんだろう。。。と、感動ものでした。
他にも心のこもったお料理を色々作ってくれたのだけど、鮮明に覚えているのはこの「グーラッシュ」のスープと、年季の入った可愛いお皿やカップ、キッチンの鍋やレードルなど。

今でもこのスープを飲むと、マヌエラのお母さんのカワイイ台所と旧東時代は20年待ちだったというポンコツ車のトラバントを思い出すのでした。


グーラッシュrecipe



# by herb314 | 2017-01-10 21:22 | 料理 | Comments(0)

和漢膳

一時期、薬膳料理にはまり薬膳の食べ歩きと食材の調達の為に、香港・台湾・韓国に頻繁に訪れていたのは、もう数年前のこと。
もっと薬膳を深く知りたいと「薬膳マイスター」の通信講座を受講し、中医学まで本気で学ぼうかと思っていたほど、あの頃は薬膳三昧の日々だったなぁ...←遠い目
棗やクコのみ陳皮に高麗人参等々が日常的に使われる日々の食卓に娘達が嫌気をさして、段々と薬膳が食卓から消えていくのに大して時間は掛かりませんでした~><

最近ヨガをはじめて、またまた気になり始めた薬膳料理。
スパイスをたくさん使うアーユルヴェダーよりも日本人には、より取り入れやすい薬膳。
以前講座で習ったのは「和漢膳」というもので、和食と薬膳をミックスしたもの。
数日前から本棚から引っ張り出して見ています。。。


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次回のお料理教室は、「和漢膳」のアレンジにしょうかなぁ~。
ということで、1月の末から2月にかけて検討中デス。
ご案内は、暫しお待ちを~☆




# by herb314 | 2017-01-09 17:11 | 料理 | Comments(0)

Yoga

久しぶりにヨガのクラスに参加してきました。
去年、10回分のチケットを購入したもののその後腰痛に見舞われ、なかなか行けずにいたヨガクラス。。。

瞑想とリラクゼーションのクラスでした。
カラダを緩めるストレッチから始まり、呼吸法、瞑想と盛りだくさんの内容。
カチカチだったカラダに血液が循環していくのを実感☆
片方の鼻を押さえて、スーハー、スーハー。
カラダに溜まったものを一気に吐き出し、新鮮な空気を取り入れます。
昨日はキャンセルの方が多く、なんとマンツーマンでレッスンを受けることが出来ました@@


そういえば、最近インドでもヨガのクラスを受けて来ました。
コチラは瞑想と呼吸のクラス


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たまたま宿泊したホテルの目の前がIshaというヨガとアーユルヴェダーのスタジオでした@@
午前中はヨガクラス。
午後からはアーユルヴェダーマッサージ。
そして、空いた時間はホテルの厨房に入らせて頂きインド料理を習うという、なんとも幸せな時間を過ごしてまいりました♪

コチラのスタジオ、出来たばかりでホームページもその時はまだ無かったため、生徒は私のみ@@

毎朝、サンタクロースのインド版のような容姿をしたとても偉そうなおじさんのハナシをスクリーンで見せられます。。。
ヨガとは、、、、ということから始まりメンタル・フィジカル・最後には宇宙のハナシにまで広がり、座禅のポーズで訳の分からないインドなまりの英語を聞く時間は、修行の一言に尽きました。。。。><

それでも、ストイックでとても優しい先生たちのお陰で、何とかヨガコースを終了することが出来て感謝、感謝 !



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私の体質チェックをしてくれたアーユルヴェダーのDrと西洋医学のDr達。


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アビヤンカ・シロダーラ等々色んな施術を4ハンドでしてくれた若いアーユルヴェダーのマッサージの女の子達。


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ヨガを通じて、インドでも沢山の方々との出逢いに恵まれました。
出逢いは必然。
ココロとカラダの更なる浄化を目指して、今年の目標はヨガの継続日本でも頑張ります☆


# by herb314 | 2017-01-08 11:58 | 日常 | Comments(0)

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