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レトロバゲット!?

先日焼いたレトロバゲ゙ット☆
nillさんで習ったレシピより水分量を多めにして、ねっちり気泡ボコボコのバゲットに。

レトロバゲット!?_c0125464_13444871.jpg


丁度やって来たkumiさんと夜のディナーのお共に。

ハモンイベリコとブルーチーズにイチヂク。。。
バゲットに合う、合う !!! ワインにも・・・。

リスドオル・生イースト・モルト・天然塩・PH5.5の弱酸性水使用のこだわりバゲット☆
水分量を多くしたので、生地がベトベト~。
大理石の天板で、捏ねて捏ねて。。。

成形は。。。
kumiさんからは、これサンショウウオ??? と言われちゃいましたが(苦笑)
おいしければ良いので気にしませ~ん(笑)

6本焼いて、完食~。

えぇ、それだけオイシカッタのです。

時間も手間もかかりにかかったレトロバゲット。
4時間以上かかりました~。

もう、焼けませんけどね。
by herb314 | 2009-11-02 13:56 | パン・お菓子

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by herb314
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