これが本当の塩レモン?

数年前からちょっと気になる調味料があります
それは、塩レモン☆
以前ヨルダンの友人宅の台所の隅に置かれていた瓶に入っていた塩レモンは、ドロドロの黒い物体で、「うひゃ~、これナニ?」と、尋ねた答えが塩レモンだったのでした@@

そして、ここ数年前から塩レモンは、オサレな調味料として日本で大ブームになったわけなのですが、なんか違う・・・いや、本当の塩レモンは、こんなんじゃなかったはず ! とのモヤモヤを解決すべく、モロッコに行って確かめて来ました

知りたいことは、トコトン分かるまでどこまでも行きます^^
先日友人に、「世が世なら私、黒船に密航していたかも。。。」と、言ったら「吉田松陰か!」と凄く爆笑されました(笑)

で、実際の塩レモンは、こんな感じ。。。
マラケシュのリアド(邸宅ホテル)で見せてもらった塩レモン
まぁ、こんな感じでは日本でもみかけますよね。。。

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そして、これが本当の塩レモン☆

c0125464_22581126.jpg


一年ぐらい発酵させて
普段は、コチラのまっくろドロドロ塩レモンを料理に使います
丁度日本のお味噌のような存在なのだそうで、見た目はグログロですが、タジンにいれてくれた塩レモンは、爽やかな風味と味で、タジン鍋にはマストな存在デシタ

世界には、色んな調味料があるもんだ・・・
今週から始まるモロッコ料理レッスンでは、リアド(ホテル)から分けてもらったこのドロドロ塩レモンも登場しまーす(^^)/

お楽しみに~♪
by herb314 | 2015-03-04 23:06 | モロッコ

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