カルボナーラ


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今日は、子供の終業式・・
「お腹すいた~」と、荷物をいっぱい持って帰ってきた子供のリクエストは、カルボナーラ。

出来上がりに、パルミジャーノとタイムをトッピング。
タイムって、すごくカルボナーラに合うんですよ、これが・・
濃厚なソースにタイムのさわやかな香りがなんともいえません。


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# by herb314 | 2007-07-20 15:15 | 料理 | Comments(0)

鹿児島産黒豚

*冷しゃぶサラダ
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国際クラブの料理の日、今回の担当は日本人のTさん・・
今日のお題は「夏の和食」。
とても、がんばってくれてました。
豚しゃぶの豚は、わざわざ鹿児島の知り合いに頼んで送ってもらった黒豚。
肉が甘くて、しっとり。トッピングは、みょうがとしそときざみのり・・
暑い夏にピッタリのお料理です。

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*枝豆の椀物。

新鮮な枝豆を蒸して、ひとつずつ豆を取り出して作りました。
とても、手間がかかっている一品です。
絹ごし豆腐の上には、しょうがをのせて・・
白みそと枝豆のスープが、とても上品でした。



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*揚げなす。

自家製の甘辛だれをつけて、いただきます。
これも、夏の一品ですね。

この他のメニュー

*しそごはん
*夏みかんのゼリー
*マスクメロン


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たくさんの外国人が日本食の奥深さに興味シンシン。

あまりの美味しさに、インド人もびっくり・・
次回のインドカレー、とても楽しみにしています♪

Tさん、ありがとうございました。

# by herb314 | 2007-07-19 08:48 | 教室 | Comments(0)

Party

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連休は、Party続きでした。
昨日は、うちで若い先生達8人をお呼びしてのParty・・

雨が降りそうでしたので、イタリアンで統一したかったのですが主人が、がぜん張り切ってバーベQを決行。あわてて、肉を漬け込みバタバタと用意・・・
夕方から晴れてきて、庭でビールをのみながらバーベQを楽しみました。

先生達、お腹一杯になったかな???
シメにパスタを作ればよかった、と後悔・・・
また、パスタ食べに来て~。

# by herb314 | 2007-07-17 17:23

有精卵

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卵には、とてもこだわっています。
たかが卵・・・と思われるかもしれませんが、すごいんです。旨味が・・・
去年の市民会館で開催された食育祭で見つけました。

今は、その日の産み立ての有精卵を、家まで持ってきてもらっています。(職員の方が家の近所でした^^)

つくもの里でこだわって作られている卵です。
お野菜も無農薬で、とてもおいしいです。

こうやって、こだわって作ってくれている人たちがいるから、美味しい料理が出来るのだと、本当に感謝です。料理は、食材命!
段ボール入り肉まんなんて、論外ですよねっ。
# by herb314 | 2007-07-14 10:39 | こだわり食材
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今日は、とても暑かった~><
明日の公民館講座の買い出しに、走り回ったのですが、いきなりの夏日。
蝉まで鳴き出して、暑さ倍増・・

「なんか、冷たくてサッパリしたものが食べた~い!!」 と作りました、冷製パスタ。
水牛のモッツアレラを入れて、グレードUP。
最後に甘いEXバージンをかけて・・うまっ。

韓国冷麺にするかかなり迷いもありましたが、冷えたワインも飲みたかったし・・ね。

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美味しいジャガイモ、み~つけた!!
今日は、地鶏と一緒にローズマリー風味に仕上げました。
ジャガイモの名前は、「アンデス」。
皮が赤くて、中身は黄色です。ホクホクして甘みがあり、おいしいジャガイモです。

先日、マクロビの料理教室に行ったときに見つけました。
場所は、茂里町で長崎新聞の本社の隣のレストラン「テラハウス」で買いました。
無農薬なので、少し高いですが美味しかったです。

# by herb314 | 2007-07-12 23:51 | 料理 | Comments(0)

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by herb314
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